Chankonabe makanan yang sering disediakan untuk para pesumo di Jepang.
Pasti masih sangat terdengar asing makanan satu ini, dikarenakan memang makanan ini jarang banyak dibahas oleh orang-orang. Mari kita kenal lebih dekat dengan makanan satu ini.

Chankonabe Makanan Asal Jepang Untuk Para Pesumo

Sup Chankonabe adalah makanan berprotein tinggi yang sering disajikan untuk para pesumo di Jepang setelah latihan. Nabe berarti panci dalam bahasa Jepang atau masakan Jepang yang dimasak dan disajikan di dalam panci besar. Sajian makanan ini sering dikonsumsi para pesumo karena membantu mereka untuk pembentukan otot-otot para pesumo.

Di kalangan para pesumo, ternyata terdapat tradisi unik saat akan menyantap hidangan ini. Pesumo senior akan menjadi pencicip pertama untuk Chankonabe ini, sedangkan yang junior akan menikmati panci tersisa dari seniornya.

Asal Muasal Chankonabe Dan Sejarahnya

Sejarah Chankonabe sendiri pun sebenarnya sudah ada di tahun 1937. Dan berdasarkan sumber Wikipedia, restoran pertama yang menyajikan Chankonabe adalah Kawasaki Chanko di distrik Ryogoku, Tokyo, yang setelah itu banyak ditiru oleh resto-restoran lainnya.

Pada saat itu, satu panci Chankonabe disantap oleh 1 atau 2 orang, dikarenakan pada aturan saat itu satu orang satu panci. Namun sekarang, Chankonabe lebih sering disantap bersama-sama dikarenakan satu porsinya yang sangat banyak dan dinikmati berbarengan.

Cara Penyajian Chankonabe Makanan Pesumo

Buat kalian yang ingin mencoba menyajikan Chankonabe, bisa disimak cara menyajikannya di sini! Pertama, pastinya kita membutuhkan bahan-bahan seperti:

• 5 gelas dashi
• 4 sendok makan kecap
• 4 sendok makan sake
• 4 sendok makan mirin
• 1 sendok makan garam
• Harusame (mie terbuat dari kacang kedelai)
• 220 gram ayam cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir daun bawang, cincang
• 1 sendok teh jahe parut
• 250 gram daging babi
• 1/2 Nappa (kubis)
• 1 Naganegi (bawang panjang), potong diagonal
• 1 ikat kikuna, potong panjang menjadi 2
• 1 paket tofu, potong
• 1 paket jamur shimeji
• 1 paket jamur enoki
• 1 buah wortel, iris dan potong berbentuk bunga
  Zosui (beras yang dibuat seperti bubur):
• 3 cangkir dashi dari Chankonabe
• 1–2 cangkir nasi
• 1 butir telur, kocok ringan
• Bawang hijau, cincang
  

Cara penyajiannya dibawah ini.

Didihkan kaldu dashi bersama kecap asin, sake, mirin, dan satu sendok teh garam. Setelah mendidih, kecilkan api agar tetap hangat.

Rendam harusame dalam air panas selama beberapa menit sampai lunak, lalu tiriskan.

Bentuk adonan ayam menjadi bulatan kecil, masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan irisan daging babi dan berbagai sayuran. Masak selama 10–15 menit hingga matang.

Masukkan harusame ke dalam panci beberapa menit sebelum sup matang sempurna.

Jika ingin membuat Zosui (nasi sup khas Jepang), angkat semua isian dari sup dan sisakan kaldunya saja.

Tambahkan nasi ke dalam kaldu, masak hingga teksturnya mengental. Masukkan telur kocok, aduk sebentar, dan taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.

Mudah bukan? Chankonabe siap disantap! Tetap ingat, jangan berlebihan, karena jika berlebihan menyantapnya nanti akan seperti pesumo!

Baca juga : 5 Jenis makanan yang mengandung protein tinggi